油炸小黄鱼

准备时间:无

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.08.03 02:48

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主料

• 小黄鱼 ：一斤左右

辅料

• 大葱、生姜 ：适量
• 料酒、蚝油、生抽 ：适量
• 黑胡椒、淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 处理、清洗小黄鱼，为了便于油炸、把鱼对半分开。
• 第二步
  2. 大葱、生姜切片备用。
• 第三步
  3. 加葱段、生姜、生抽、蚝油进行腌制、大概15分钟左右就行。（无需放盐、因为生抽和蚝油都是咸的）
• 第四步
  4. 锅中放少许油，叫热至七成。（筷子放进去会冒泡就行）
• 第五步
  5. 油炸前拍上干淀粉，薄一点进行，就可以上锅炸了
• 第六步
  6. 等两面焦黄就可捞起。
• 第七步
  7. 油温升高后再复炸一遍，起到焦脆的作用。
• 第八步
  8. 外焦里嫩的油炸小黄鱼就做得了。赶紧试试吧。

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