豉油鸡块

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.17 07:56

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主料

• 整鸡 ：适量

辅料

• 豆豉 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 丁香 ：适量
• 香叶 ：适量
• 八角 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 整鸡洗净切块备用
• 第二步
  2. 2、锅底加油，小火加热，放入冰糖，冰糖慢慢化开后将鸡块倒入慢慢煸炒
• 第三步
  3. 至肌肉变色加入少许老抽上色，加生抽适量，加入一点点料酒并葱姜继续煸炒
• 第四步
  4. 肌肉上色后，加入凉水，基本没过鸡块，加入八角，丁香，香叶，干辣椒，盐适量（因为生抽、料酒里已经有咸度），大火烧开改中小火慢炖，
• 第五步
  5. 10—20分钟左右，大火收汤汁，完成

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