家常家常茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。
• 第二步
  2. 茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
• 第三步
  3. 大蒜去皮剁成蒜末备用。
• 第四步
  4. 取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
• 第五步
  5. 另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
• 第六步
  6. 利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。
• 第七步
  7. 加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。
• 第八步
  8. 加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。