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美味的牛筋腐竹煲
美味的牛筋腐竹煲

美味的牛筋腐竹煲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.05 07:28

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主料

辅料

  • 桂皮 :适量
  • 姜块 :适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 葱花或者青椒丁 :适量
  • 八角适量
  • 葱段 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.
  • 第二步
    2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
  • 第三步
    3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
  • 第四步
    4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
  • 第五步
    5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.

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柠檬下厨

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牛筋腐竹煲 牛筋腐竹煲
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