牛筋腐竹煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.05 07:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
• 第二步
  2. 另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
• 第三步
  3. 这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂．
• 第四步
  4. 等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．
• 第五步
  5. 最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以．

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牛筋腐竹煲

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包含食材

• 牛筋
• 香菇

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