轻芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄和蛋白分开 蛋黄加入牛奶拌匀
• 第二步
  2. 分次筛入低筋面粉 拌匀
• 第三步
  3. 拌匀后稍有些干
• 第四步
  4. 倒入融化的黄油 慢慢搅拌开
• 第五步
  5. 奶油奶酪软化后 打至顺滑无颗粒状 加入蛋黄糊里 拌匀
• 第六步
  6. 蛋白加入柠檬汁打散 没有柠檬汁可以用盐替换
• 第七步
  7. 加入一半的糖打发
• 第八步
  8. 打至蛋白越来越细 稍有阻力 再加入剩下所有的糖
• 第九步
  9. 打至湿性发泡 蛋白可以拉起 不会低落
• 第十步
  10. 分次加入蛋白翻拌均匀
• 第十一步
  11. 模具不用抹油 将蛋糕糊倒入模具
• 第十二步
  12. 烤箱150度预热 准备一个大烤盘加入水 越没过模具的1/3 烤1小时左右
• 第十三步
  13. 烤好后 拿出来冷却5分钟 放入冰箱1小时 再享用
• 第十四步
  14. 切的时候刀热一下 切出来比较好看