红烧肉：5步搞定的超简单版

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.08.06 05:19

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主料

• 猪肉 ：1斤半

辅料

• 大料 ：2个
• 桂皮 ：1块
• 姜片 ：3大片
• 白糖 ：2大勺
• 酱油 ：3大勺
• 料酒 ：2大勺
• 酱豆腐汤 ：1大勺
• 山楂片「鲜的或干的均可」 ：3一5片
• 盐 ：2小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 1、将猪肉放凉水中泡1小时，期间多换几次水，以便去除干净血水，因为过会儿不焯，直接做，否则肉做出来有腥味。
• 第二步
  2. 。 2、控干肉块，炒锅放少许油，先放肥肉，煸至炒锅中油反而多了时，放入痩肉炒，直到肉变色。
• 第三步
  3. 3、放入白糖炒1分钟后，放入大料，桂皮，姜片，炒1分钟后再放入酱油，料酒。炒匀，肉上色后放入热水，水面与肉持平即可。开盖儿煮开，目的是去腥味，开锅撇去浮沫，放入酱豆腐汤，山楂。
• 第四步
  4. 4、转小火炖20分钟，放入盐，再炖10分钟。
• 第五步
  5. 5、开大火收汁，装盘即可。

烹饪技巧

• 这道菜不用焯，这样做不仅省事，而且肉经过煸炒，肥油煸出来了，不仅不油腻，还容易入味。放山楂的目的是肉更易炖烂，更香。

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