鸡肉香菇板面（2-3人份）

具体步骤

• 第一步
  1. 用烫水和面，面要软，和好省20分钟
• 第二步
  2. 用冷水泡香菇，5分钟后换热水，第二个5分钟后再换一次热水，这时要将香菇捏几下就像捏海绵一样，这样香菇再吃的时候不会有那种土味
• 第三步
  3. 鸡腿去骨去皮（因为在国外鸡胸太贵了，在国内的朋友可以直接买鸡胸），剁成肉泥备用
• 第四步
  4. 香菇斜刀切丝，这样容易入味
• 第五步
  5. 葱切葱花备用
• 第六步
  6. 做白水煮鸡蛋，水开后大约7分钟就熟了，放在凉水里泡着，这样鸡蛋皮好剥
• 第七步
  7. 白菜切丝，开水里焯一下，之后放进凉水里备用，吃起来比较脆
• 第八步
  8. 上锅，放油，不用太多，油热后放入葱花，葱香味出来，颜色变焦黄色后，倒入开水
• 第九步
  9. 水开后，放酱油，鸡精、盐，调味道
• 第十步
  10. 将鸡肉泥放在刀上，用筷子往下拨，成细条状，这时拨几条就用筷子搅拌一下
• 第十一步
  11. 放香菇进锅里
• 第十二步
  12. 鸡蛋剥壳放在汤里一起煮
• 第十三步
  13. 盖上盖子，中火15分钟后关火，放置一旁
• 第十四步
  14. 拿出省好的面，撒些薄面，做好拳头大的面团，将面团擀成厚度大约为1厘米厚的长方形，以宽为准，切成大小差不多的竖条
• 第十五步
  15. 清水烧开，拿起刚才切好的竖条，抻开，要抻的很薄，下进锅中，后面的也是这样做
• 第十六步
  16. 水开后，打一些凉水进去，打两次水后再开锅就可以捞出来了
• 第十七步
  17. 将泡在汤里的鸡蛋拿出来对半切开
• 第十八步
  18. 面放在碗里，把做好的汤浇在上面，汤要尽量盖过面条，放上卤好的鸡蛋，还有泡在凉水里的白菜码，就大功告成了！