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韭菜猪肉包子的做法
猪肉大葱包子
猪肉大葱包子

猪肉大葱包子

准备时间:45分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.09 01:51

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主料

  • 普通面粉 ：500
  • 酵母 ：5
  • 泡打粉 ：5
  • 清水 ：300

辅料

  • 猪肉馅（五花肉） ：300
  • 大葱 ：3根
  • 姜末 ：10
  • 花椒面 ：少许
  • 胡椒面 ：少许
  • 黄酒 ：15ml
  • 白酒 ：15ml
  • 生抽 ：45ml
  • 黄酱 ：45
  • 芝麻油 ：5ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 普通面粉 酵母 泡打粉 清水300克 放一起和面，和好发酵到2.5倍大，取出排气再揉一会儿。静置20分让面团松弛。
  • 第二步
    2. 其他的材料放一起和肉馅儿
  • 第三步
    3. 将面团分成30克左右一个的团，檊开，包入肉馅儿
  • 第四步
    4. 将包好的包子放入笼屉盖上盖子让它再发酵15分钟
  • 第五步
    5. 打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不开盖子，闷5分钟后，再打开盖子，包子不会回缩。

烹饪技巧

  • 包子肉不宜太瘦，肥瘦掺半比较可口。

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