主料

辅料

第一步

1. 将牦牛腩浸泡一夜，把肉里的血水泡出。将其切成块状，因为牦牛腩有很多筋（白色的地方），所以切时注意每块肉上面都有块筋。
第二步

2. 准备好葱段、姜块、蒜瓣（蒜拍碎即可）等辅料。
第三步

3. 将切好的牦牛腩用热水抄一下，把肉内血水逼出。
第四步

4. 锅内放油，将花椒和八角炸一下后，将葱姜蒜、桂皮及香叶放锅中，用小火炒出香味。
第五步

5. 将牦牛腩放入锅中，翻炒几下，放入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
第六步

6. 加入清水，没过牦牛腩一些即可。
第七步

7. 开锅后撇出锅内沫子，然后放入其他调料。
第八步

8. 开小火煮2个小时左右。（根据制作的牦牛腩量，自己调控时间）
第九步

9. 肉烂后，开大火，放入口蘑，根据自己的口味煮20分钟--30分钟。
第十步

10. 关火，装盘，新鲜美味的牦牛腩炖口蘑完成。
第十一步

11. 第一天将口蘑吃光后。把剩下的牦牛腩放入一些土豆块，一起煮20分钟（此时土豆成面状），这样就是一道新的牦牛腩炖土豆，别有另一番滋味。
第十二步

12. 因为迷上牦牛肉的味道，特意从青海收购新鲜牦牛肉到北京代理，保证正品新鲜，价钱公道，自家也在吃的，需要的朋友可以联系哦。电话：13811313690褚先生

1.牦牛肉属于纯绿色食品，含多种微量元素，而胆固醇和脂肪的含量很低，对增强人体抵抗力、细胞活力和器官功能均有显著作用，适合亚健康增长的都市人食用。2.牦牛肉比普通牛肉煮的时间要长些。3.和一个清真师傅了解的--牛肉一定要放黄酱才会有香味，我放的是豆瓣酱，很香。4.我做的肉都是用大铁锅小火慢慢煮，这样的肉比高压锅压的要香很多，也保留了肉的原汁。