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手切鸡蛋面
手切鸡蛋面

手切鸡蛋面

准备时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2018.09.08 01:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好原材料,面粉一小碗,我用的是吃饭的小碗,盐小半勺,鸡蛋一只,放进大碗中拌匀
  • 第二步
    2. 将面粉揉成团,至表面光滑,放置一会
  • 第三步
    3. 将面团搓成长条状,均匀分成三等分,取一分压扁,用擀面杖擀成面皮
  • 第四步
    4. 案板上及面皮上均匀撒上面粉,折叠后用刀切成一厘米左右条状
  • 第五步
    5. 另两份面团一样操作,切成条后打散,撒面粉后抓均匀,以防粘连
  • 第六步
    6. 锅中倒少许油,放入你喜欢的蔬菜,我放了青菜,微炒,倒热水煮开,期间可以放入你喜欢的贡丸,香肠等配料,水开后放入面条,煮开后加少许冷水,继续煮至开,放盐,放少许味精,关火即可

烹饪技巧

  • 做面团的时候,不需要加水,把握不好量可以先少加面粉,打入鸡蛋后搅拌,视面粉干湿度继续往加,直到面团干湿适宜为止。我用一小碗面粉,一个蛋,煮出来的面条是两人分的,大家可以参考一下

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