诱人八寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄蛋白分离
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  第二步
  2.把20克砂糖倒入蛋黄里
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  第三步
  3.搅打至糖溶化蛋液变浓稠
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  第四步
  4.再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入
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  第五步
  5.低筋面粉，泡打粉和盐混合
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  第六步
  6.过筛后加入蛋黄液中
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  第七步
  7.用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
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  第八步
  8.在蛋白中加入柠檬汁
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  第九步
  9.用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖
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  第十步
  10.打至硬性发泡，烤箱预热150度
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  第十一步
  11.将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/2混合，从底往上翻拌均匀
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  第十二步
  12.再继续加入另1/2蛋白糊
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  第十三步
  13.拌匀后倒入蛋糕模。
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  第十四步
  14.放烤箱中下层，烤约35－40分钟，中途尽量不开烤箱门
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  第十五步
  15.烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。
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  第十六步
  16.彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
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  第十七步
  17.可以吃了