家常炸猪排

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.26 07:06

炸猪排经常吃炸鸡排，今天就也换换新鲜的口味，炸猪排。猪排提前弄好，腌入味。然后再放在锅里炸，注意炸的时间不要太久，肉质会老，炸到金黄色最为适宜（提前可以给猪排加工一下）。最后尝一口外酥里嫩，吃了还想吃。尤其是小孩子更爱吃。

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主料

• 猪大排 ：5片

辅料

• 鸡蛋 ：2个
• 淀粉 ：适量
• 面包屑 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1. 准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时
• 
  第二步
  2. 准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。
• 
  第三步
  3. 将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
• 
  第四步
  4.将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按
• 
  第五步
  5.再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上
• 
  第六步
  6.把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起。捞起后用刀切块，配上辣酱油乘热食用

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