辣烧鲶鱼

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.13 05:52

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主料

• 鲶鱼 ：1条

辅料

• 大葱 ：半根
• 小米椒 ：8-10个
• 小辣青椒 ：6个
• 蒜 ：2-3头
• 郫县豆瓣酱 ：2勺
• 黄酒 ：15毫升
• 姜 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。这条鲶鱼有2斤4两，是个大家伙。
• 第二步
  2. 鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖拌匀上浆。
• 第三步
  3. 油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。
• 第四步
  4. 豆瓣酱爆香后放入辣椒煸炒几秒钟。
• 第五步
  5. 倒入鲶鱼，稍微翻炒。
• 第六步
  6. 加黄酒，糖，少量生抽，开锅加开水煮沸5分钟即可出锅，我把家里剩的一个青椒一个红椒切成块加入，这个步骤只是为了消耗库存，可有可无。
• 第七步
  7. 空汤盆放微波炉高火加热2分钟，取出装鲶鱼即可享用美味。加热的碗装菜凉的慢吃起来更尽兴。

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