无敌蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡蛋和白糖放入盆中，置于一盆热水中，用电动打蛋器高速搅拌5分钟左右。
• 第二步
  2. 待提起打蛋器能画出完整的8字且不易消失时，换到低档整理泡沫。
• 第三步
  3. 筛入面粉。
• 第四步
  4. 用塑料铲搅拌，搅拌时，先用塑料铲切入材料，然后提起再切入，直到搅拌均匀。
• 第五步
  5. 盛出3勺面糊放入装有牛奶的碗中拌匀，再将牛奶面糊倒入面糊中，搅拌均匀。
• 第六步
  6. 将面糊倒入铁盘中，使面糊从中央流向四周。
• 第七步
  7. 用塑料铲让面糊均匀的铺满铁盘，轻轻震落几次，赶走面糊中的大气泡。放入预热190度的烤箱中烘烤14分钟左右。
• 第八步
  8. 取出后脱模，撕去油纸，放在烤架上冷却。
• 第九步
  9. 把烤出颜色的一面朝上放置，为方便卷曲在蛋糕上轻轻划痕。刷上蜂蜜水，涂上果酱。卷的始端和末端少放果酱。
• 第十步
  10. 连烤纸一起卷起，卷完后，卷曲末端朝下放置。放入冰箱冷藏20分钟。
• 第十一步
  11. 剥去烤纸，切块食用。