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夹心蛋糕卷
胡子蛋糕卷
胡子蛋糕卷

胡子蛋糕卷

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.02.27 07:52

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主料

  • 鸡蛋 ：两个
  • 牛奶 ：30
  • 细砂糖 ：40
  • 食用油 ：30
  • 食用色素 ：适量
  • 低筋面粉 ：55
  • 淡奶油 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋白和蛋黄分开两个盆，盆里必须要无油无水。
  • 第二步
    2. 在蛋黄里加入30g牛奶和30g食用油，搅拌到无颗粒。再筛入55g的低筋面粉，搅拌到无颗粒。
  • 第三步
    3. 蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到硬性，往上提有小尖角就可以了。
  • 第四步
    4. 将蛋白分次加入蛋黄，从下往上翻蛋白，千万不要转圈，要不然面糊会变稀的。
  • 第五步
    5. 面糊拌好以后，打一勺半的面糊出来加入黑色色素，装入裱画袋，在油纸上面画胡子。画完后烤箱180度烤两分钟。
  • 第六步
    6. 剩余的面糊加入红色色素，搅拌均匀以后倒进刚刚的胡子上面，160度烤12分钟。这个要根据自己家的烤箱温度来定烤多久。烤完拿出来放烤架上晾凉，撕开油纸。就是像样又美丽的胡子啦
  • 第七步
    7. 淡奶油打发加入适量细砂糖，想要味道好可以加入适量的炼乳。打到硬性涂抹到蛋糕卷上面，卷起来放冰箱半小时后就可以了。

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