老北京糊塌子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.10 05:00

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主料

• 面粉 ：少量
• 西葫芦 ：一个
• 胡萝卜 ：一个
• 虾皮 ：少量
• 鸡蛋 ：若干

辅料

• 盐 ：少量
• 油 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 西葫芦和胡萝卜先擦成丝，用盐半小时去除多余水份，最好用水抓抓更利于出水。
• 第二步
  2. 把出的水倒出备用，丝里放鸡蛋，数量看自己喜欢，我一般放四个，搅匀后加入面粉，在放少量盐，加面粉时不要一次加入太多，一点一点加入，同样搅匀后里面在放虾皮，不喜欢的可以不放，如果这些都做好后感觉面糊稠了，可以把事先去除的西葫芦水到里点，面糊以可以流动最佳
• 第三步
  3. 这时准备好电饼铛，把面糊分次倒入，等成型后反面，两面金黄后就可以出锅了

烹饪技巧

• 西葫芦和胡萝卜要先用盐盐一遍，目的是去除多余水分

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老北京糊塌子

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老北京糊塌子，糊塌子是北京风味小吃之一，也是北京地区酷爱的美食一种。其味道鲜美，风味独特，老幼皆可食用。糊塌子属于糕点一类，但也可作为早餐食用，是家家户户不可缺……

包含食材

• 鸡蛋
• 西葫芦

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