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美味碳锅鱼
美味碳锅鱼

美味碳锅鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.18 03:10

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主料

  • 塘虱 :两三斤均可

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 黒胡椒 :适量
  • 耗油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 啤酒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 买回来的鱼切成段
  • 第二步
    2. 用生抽,料,盐,糖,黒胡椒,生粉腌制片刻。
  • 第三步
    3. 腌制鱼肉的功夫可以调制黒胡椒耗油汁,黒胡椒和耗油一比二的比例,加糖少许。
  • 第四步
    4. 放入少许啤稀释。
  • 第五步
    5. 黑椒耗油汁做好了,开火,放入葱姜蒜,出味后放郫县豆瓣酱,依个人口味添加,爆出香味。
  • 第六步
    6. 起锅,倒入电饭锅,碳锅用电饭锅代替。
  • 第七步
    7. 鱼压低,可以放些配菜,我放的是口蘑,倒入啤和水,以漠过鱼为准。
  • 第八步
    8. 美味需要烹饪,请耐心等待。。
  • 第九步
    9. 二十分钟后,就可以吃了,撒上蒜苗,好了不说了,开始吃。

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