自制泡辣椒

具体步骤

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  第一步
  1.秋季辣椒上市的红辣椒，价格便宜，辣椒又好，5元钱就可以买腌制两坛子的辣椒。
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  第二步
  2.买回的辣椒，清洗干净，控干水分备用。
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  第三步
  3.准备腌制用调料盒泡菜水，没有泡菜水的直接按照所列调料，就可以养一坛泡菜水。
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  第四步
  4.取干净的泡菜坛子，倒入泡菜母水，没有的忽略这步。
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  第五步
  5.烧开的开水晾凉，倒入泡菜坛子。
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  第六步
  6.独头蒜去皮后放入坛子。
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  第七步
  7.生姜洗净切大片放入坛子，将其他调料一起放入坛子。
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  第八步
  8.辣椒用牙签在身上扎空，方便入味，放入坛子。
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  第九步
  9.倒入适量的白酒。
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  第十步
  10.将所有食材和调料放入坛子后，在坛沿浇清水。
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  第十一步
  11.加盖密封，开始泡制，一般一个月就完成制作。