A.口味重的可以在冬瓜切条的基础上改横刀以便更加入味B.去虾线的方法：顺着虾背用刀划开，里面黑线取出即可。（可省略）C.放老抽时用汤匙接一下再倒入锅里，否则新手容易失手放太多，颜色太深就不好看了D.耗油量可依据个人口味而定，耗油本身较咸，想多放的话生抽要减少用量。E.倒入虾仁后翻炒时间不要太长，否则虾仁口感不好。
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冬瓜
虾仁
冰雪李二塘
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