火爆腰花

准备时间:2分钟

烹饪时间:6分钟

发布时间:2018.08.27 06:31

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主料

• 猪腰子 ：1-2个
• 芹菜 ：50

辅料

• 泡菜 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪腰子横着剖开仔细的剔去中间的白色筋膜和深红色组织，然后切成麦穗花刀用淡盐水和少许料酒侵泡10分钟左右后沥干备用。
• 第二步
  2. 将配菜切好备用
• 第三步
  3. 将油温烧至五成到六成热，油面波动，有青烟就行了。
• 第四步
  4. 将腰花导入油国内快速翻炒，一退掉血色就出锅，不然就老了。
• 第五步
  5. 葱姜蒜爆香后放入泡菜等配菜大火炒熟。
• 第六步
  6. 然后放入腰花快熟翻炒调味，千万不要炒的时间过长。
• 第七步
  7. 一道美味可口的火爆腰花就出锅了。

烹饪技巧

• 1、腰子里面的筋膜和组织一定要除去干净，不然腰花会有异味。2、最后在炒菜的时候一定要大火炒，如果配菜是比较难熟的蔬菜可以先焯一下水。

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火爆腰花

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火爆腰花是一道以腰花作为主要原材料采用了大火爆炒烧制的手法制作出来的，闻起来味道十分的好闻香喷喷的特别能够刺激人想吃的欲望，吃一口能够感受到腰花脆脆嫩嫩的嚼起来……

包含食材

• 猪腰
• 芹菜

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