上汤白菜

准备时间:2分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.09.19 07:30

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主料

• 白菜 ：适量

辅料

• 粉丝 ：适量
• 虾皮 ：适量
• 高汤 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将白菜处理干净，粉丝用温水泡着
• 第二步
  2. 将葱姜蒜放入温热的油锅中翻炒，爆香后倒入备好的虾皮（备有肉丝的这时也一起下锅煸炒）。带虾皮焦黄倒入高汤或清水，我用的是鸡汤。
• 第三步
  3. 待高汤沸腾以后倒入白菜，炖三到五分钟就能熟，待快煮熟时放入粉丝。加盐调味，可以放入少许水淀粉。
• 第四步
  4. 等快出锅时，撒上味精或鸡精。其是用高汤做的不放味道已经很鲜美了
• 第五步
  5. 出锅时可将粉丝放入盘底，加入粉丝后口感会很Q的感觉！

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上汤白菜

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上汤白菜是一道典型的粤系菜，口感清爽不油腻，且因为以白菜为主食材，所以烹饪出来的汤汁浓郁清新，佐料味也丝丝入扣。白菜是各个季节都有的蔬菜，因此这款菜品是任何时节……

包含食材

• 白菜
• 皮蛋

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