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老北京菜团子
不用和面的菜团子
不用和面的菜团子

不用和面的菜团子

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.04 03:21

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主料

辅料

  • 葱末、姜末、油、盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 菜洗净，开水焯后捞出，过凉水，然后切碎，不要剁。
  • 第二步
    2. 将鸡蛋液中放少许盐滑熟，搅碎，盛出待用，
  • 第三步
    3. 炒锅放油煸炒虾皮，待出味后加入葱和姜继续煸炒，出香味后出锅。
  • 第四步
    4. 把炒好的鸡蛋、虾皮和葱姜放一起搅拌均匀。
  • 第五步
    5. 切碎的菜挤干与鸡蛋等混合拌匀。好了，至此，菜馅已做好。如喜欢可以放点香油。
  • 第六步
    6. 取一团菜馅在手里团圆，抓一把干玉米面往菜馅上撒，边撒边转动手里的馅。
  • 第七步
    7. 撒一遍后用双手团一团，使面与馅贴和。如此重复3-4遍即可。
  • 第八步
    8. 开水上锅蒸15分钟关火。

烹饪技巧

  • 除小白菜外，还可以用油菜、菠菜等叶子菜，但不能用韭菜。

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老北京菜团子 老北京菜团子
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已被5242人参考

老北京菜团子，菜团子也是以前人们用来充饥的一种食物，发展到现在成了特色的小吃，因为用料很好所以很好吃。把面和菜混在一起，加入各种调味品以后捏成团子形状，上锅蒸好……

包含食材
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