醋烹对虾

具体步骤

• 第一步
  1. 这个虾够大的，比我的手还要长哦
• 第二步
  2. 准备食材
• 第三步
  3. 对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线
• 第四步
  4. 每个虾一切四段
• 第五步
  5. 放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味
• 第六步
  6. 再放入淀粉，用手抓匀
• 第七步
  7. 一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看
• 第八步
  8. 生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
• 第九步
  9. 起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段
• 第十步
  10. 经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透
• 第十一步
  11. 沥油捞出
• 第十二步
  12. 锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片
• 第十三步
  13. 爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）
• 第十四步
  14. 倒入刚刚調好的芡汁
• 第十五步
  15. 翻炒均匀，起锅前撒上香菜段
• 第十六步
  16. 盛出