凉拌茄子

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.06 05:34

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主料

• 长茄子 ：两个

辅料

• 尖椒 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 藤椒油 ：适量
• 白开水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子对半切，中间用刀划两下，撒点盐，上锅蒸熟了备用
• 第二步
  2. 蒸茄子的同时准备好其他材料，蒜末、姜末、尖椒切末、小米椒切末、花椒
• 第三步
  3. 将锅烧热，倒一点油，烧热后关小火下姜末和花椒下去炒香，然后起锅装到小碗里。再在小碗里依次加入尖椒、小米椒、蒜、盐、鸡精、醋、酱油、藤椒油、白开水
• 第四步
  4. 将调好的调料淋在蒸好的茄子上就OK啦

烹饪技巧

• 加白开水是为了把辣椒的辣味激发出来，如果不急着吃的话放半小时后更好吃哦

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