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凉拌芹菜花生米自制
凉拌芹菜花生米自制

凉拌芹菜花生米自制

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.25 03:15

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主料

  • 芹菜100
  • 花生米 :150

辅料

  • 花椒适量
  • 小干辣椒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解一
    第一步
    1.芹菜切段,备用
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解二
    第二步
    2.坐锅放清水,开大火
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解三
    第三步
    3.加盐和油,水烧开,加入芹菜杆,焯熟
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解四
    第四步
    4.准备一盆冷开水,将焯好的芹菜杆捞之盆内,片刻,捞起,沥水
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解五
    第五步
    5.重新坐锅,干锅倒入食用油,随即倒入花生米,加盐先中火翻炒,等水份蒸干再转小火翻炒。花生仁微微泛黄,关火
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解六
    第六步
    6.用一干碗盛起花生仁,摊开晾凉
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解七
    第七步
    7.干锅小火,倒入食用油
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解八
    第八步
    8.将花椒、小干辣椒倒入冷油锅内,小火慢熬,当闻到香味,即刻关火
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解九
    第九步
    9.将焯熟的芹菜和炸熟的花生米倒入锅内,翻炒均匀
  • 凉拌芹菜花生米自制的做法图解十
    第十步
    10.准备盘子,盛上,按自己的心思点缀一下,上桌

烹饪技巧

  • 炼花椒油时不要等油热,直接搁冷油里熬,否则花椒容易糊

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