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日式酱油炒面
日式酱油炒面

日式酱油炒面

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.06 04:26

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主料

辅料

  • 生抽 :15ml
  • 老抽 :15ml
  • 糖 :3
  • 盐 :一小撮
  • 味岛香松 :适量
  • 橄榄油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝,培根切小片
  • 第二步
    2. 水沸腾后加少许盐,放入面条煮3分钟左右
  • 第三步
    3. 然后捞出过冰水
  • 第四步
    4. 滤干水份并拌入一些橄榄油备用
  • 第五步
    5. 煎一个鸡蛋备用(煎到溏心状态盛出)
  • 第六步
    6. 取一个小碗,把生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用
  • 第七步
    7. 锅内留底油,炒香培根
  • 第八步
    8. 依次放入洋葱丝,胡萝卜丝炒透
  • 第九步
    9. 再放入包心菜丝炒至断生。
  • 第十步
    10. 面条放进去一起炒,用筷子快速拨散
  • 第十一步
    11. 然后倒入之前调好的料汁,开大火快速翻炒均匀,把酱汁都炒干就好了
  • 第十二步
    12. 盛盘时把荷包蛋放在炒面上,周围撒上一圈味岛香松即可

烹饪技巧

  • **溏心荷包蛋的做法:鸡蛋先磕到小碗里面,热锅热油,把碗里面的鸡蛋慢慢滑入锅里,这样子鸡蛋完好而且不会散开,仔细观察,待鸡蛋边缘呈金黄色时,关火,就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。**炒面里的配菜完全可以根据自家情况增减,更换,喜欢什么放什么,自己喜欢就好!**面条煮好后过冰水,可以使面条更筋道,滤干后拌少许油,可以使面条不粘连。**面条选用日本的鲜新拉面最好,它的粗细度是最适合用来做炒面的。

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