卤鸡爪

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.30 01:42

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主料

• 鸡爪 ：500

辅料

• 香叶 ：少量
• 草果 ：少量
• 肉蔻 ：少量
• 花椒 ：少量
• 麻椒 ：少量
• 大料 ：少量
• 酱 ：少量
• 红烧酱油 ：少量
• 老抽 ：少量
• 广东米酒 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪剪指甲清洗干净
• 第二步
  2. 凉水下锅焯水去浮末后捞出晾凉备用
• 第三步
  3. 油锅烧热下入麻椒，花椒，姜，大料，桂皮，草果，肉寇炒香下入鸡爪
• 第四步
  4. 鸡爪下锅前要用厨房纸擦干水不然油回乱蹦，鸡爪皮炒到爆出小泡倒入黄酒，红烧酱油，老抽，广东米酒
• 第五步
  5. 另起一煮过烧开水倒入十三香一包，将炒锅里的鸡爪及香料一起倒入煮过，小火煮一个小时
• 第六步
  6. 放味精和盐收汁起锅

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卤鸡爪做法

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包含食材

• 鸡爪

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