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冰雪奇缘蛋糕卷
蛋糕卷
蛋糕卷

蛋糕卷

准备时间:1分钟
烹饪时间:1分钟
发布时间:2018.07.29 05:07

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主料

辅料

  • 蛋白 ：3个
  • 糖 ：50
  • 柠檬汁 ：5

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄加糖和色拉油搅至乳化，再加入室温牛奶搅匀，筛入粉拌匀，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入糖打至湿性偏干。
  • 第二步
    2. 打好的蛋白粉次拌合到蛋黄糊中，用刮刀翻拌手法拌合，取两勺面糊放另一盆中，加进一小勺可可粉拌匀。
  • 第三步
    3. 将可可面糊装入圆口裱花袋，在垫好油纸的烤盘上挤出斑马纹， 进烤箱160度1分钟， 再将余下的面糊全部倒入烤盘，160度烤15分钟左右。
  • 第四步
    4. 取出倒扣揭开底部油纸，再盖上一层干净油纸翻转正面朝上，稍凉后抹上果酱，用擀面杖辅助卷起， 定型半小时以上切片。
  • 第五步
    5. 也可加其它色粉，挤成条状的， 就是另一款漂亮花样了。

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冰雪奇缘蛋糕卷 冰雪奇缘蛋糕卷
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