家常柠檬抹茶戚风蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.29 01:12

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主料

• 白醋 ：几滴
• 细砂糖 ：35
• 蛋白 ：3个
• 抹茶粉 ：8
• 泡打粉 ：1/4小匙
• 低粉 ：60
• 色拉油 ：50ML
• 糖 ：15
• 柠檬水 ：50ML
• 蛋黄 ：3个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄糊制做：低粉 泡打粉 绿茶粉混匀过筛备用；
• 第二步
  2. 柠檬水 糖搅拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油；
• 第三步
  3. 边加边用手动打蛋器打（如果用电动的话用低速搅拌），打至成稀米汤似的均匀液体；
• 第四步
  4. 一次筛入粉内拌匀；
• 第五步
  5. 最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。
• 第六步
  6. 烤箱180度预热，打发蛋白：加入白醋后用电动打蛋器高速将蛋白打至起粗泡，然后分三次加糖高速-低速打至呈湿性发泡
• 第七步
  7. 拌匀蛋白糊和蛋黄糊：先取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中从盆底捞起快速翻拌，再将蛋黄糊全部倒回蛋白泡盆中拌成均匀的蛋糕糊。
• 第八步
  8. 蛋糕糊倒入烤盘中，在桌上轻震一下再放入预热好的烤箱中下层180度烤约15分钟.

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