茄子榨炒肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.04 04:17

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主料

• 茄子榨(农贸市场买的) ：200
• 猪脊肉 ：300
• 青辣椒 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 嫩肉粉 ：少量
• 食用油 ：适量
• 料酒 ：1小勺
• 胡椒粉 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪脊肉、青辣椒切丝，嫩肉粉、胡椒粉、料酒倒入肉丝中加少量清油拌均。
• 第二步
  2. 锅中入油少量，翻炒辣椒1一2分钟，起锅；锅中放油，油至七成热时把肉倒入锅中快速炒至肉色全部发白。
• 第三步
  3. 马上倒入辣椒、茄子榨，翻炒匀均，依个人口味加盐（也可以不加，因为茄子榨本身己有咸味）
• 第四步
  4. 最后关火装盘，开胃又下饭的茄子榨炒肉上桌。

烹饪技巧

• 茄子榨是用茄子腌制的一种咸菜，我也不会做，不过农贸市场一般都有卖的。

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