爆炒大肠

具体步骤

• 
  第一步
  1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净；
• 
  第二步
  2.把清洗干净的大肠切小段；
• 
  第三步
  3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠；
• 
  第四步
  4.快速翻腾大肠；
• 
  第五步
  5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份；
• 
  第六步
  6.再起油锅；
• 
  第七步
  7.倒入大蒜和八角爆香；
• 
  第八步
  8.再倒入大肠翻炒；
• 
  第九步
  9.炝入酒翻炒；
• 
  第十步
  10.洒入盐，再炝入生抽，老抽，糖；
• 
  第十一步
  11.继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。