上海菜之荠菜溜蘑菇

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.18 09:18

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主料

• 荠菜 ：10颗左右（大）
• 蘑菇 ：150

辅料

• 猪肉末（火腿末更佳） ：少许
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 水淀粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 蘑菇洗净切片
• 第二步
  2. 荠菜切碎末、猪肉切末、香菇切末（也可以不用）
• 第三步
  3. 热锅油温五成热，煸炒猪肉末。
• 第四步
  4. 放入蘑菇煸炒，再放入自己需要的水（我家通常烧一汤碗的水），加盖烧沸。
• 第五步
  5. 按顺序，加盐、味精、水淀粉勾玻璃欠（有点挂勺），等再次沸腾加入荠菜末搅拌十几秒就起锅。
• 第六步
  6. 清淡又清香的荠菜溜蘑菇做好了，特别适合老人、小孩和用眼过渡的人食用。

烹饪技巧

• 在汤烧开后，按顺序放盐、味精、勾玻璃欠、最后放荠菜末，搅拌十几秒就起锅。

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