荷包蛋滚鲫鱼汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.05 06:31

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主料

• 鸡蛋 ：100
• 鲫鱼 ：300

辅料

• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼杀好洗净(我这是钓回来的小鱼，所以参杂了其它小鱼。建议大家平时就用鲫鱼做最好，这很重要！味道鲜甜就靠它了！)
• 第二步
  2. 冷锅热油煎荷包蛋，煎好装盘。继续煎鱼，煎至深金黄，把荷包蛋倒入锅中加热水(开水)，大火
• 第三步
  3. 切少许姜片入锅，水烧开后调中火，盖锅盖，大概一分钟以内，调小火煮三至五分钟就好了！

烹饪技巧

• 1.煎好蛋和鱼之后加入热水2.水可以预留多一些，以防煮的过程中水变少。

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荷包蛋鲫鱼汤

21

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