京酱肉丝

准备时间:7分钟

烹饪时间:7分钟

发布时间:2018.11.01 07:17

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主料

• 里脊肉 ：500
• 黄瓜 ：一根
• 大葱 ：一根

辅料

• 甜面酱 ：少许
• 番茄酱 ：少量
• 蛋清 ：一个
• 淀粉 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 一，猪里脊切丝，加入料酒，老抽，少量食盐及蛋清淀粉拌匀，稍作研制
• 第二步
  2. 二、大葱去掉大部分葱叶，余下切丝 放入盘中间作为垫菜，黄瓜切丝摆在盘周围
• 第三步
  3. 三，热锅，倒油，加入腌制好的里脊肉翻炒至肉色泛白迅速盛出。
• 第四步
  4. 四、留下少量油。小火倒入甜面酱，番茄酱，芝麻油、白糖炒匀至有气泡迅速转大火倒入里脊肉炒匀起锅，以免酱料产生糊味。将里脊肉倒在铺好的葱丝上。
• 第五步
  5. 五。将千张冲洗一下切成五厘米见方小块上锅蒸5分钟，食用时将里脊肉葱丝黄瓜丝卷入千张块中即可食用。

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