轻乳酪蛋糕

准备时间:7分钟

烹饪时间:7分钟

发布时间:2018.10.11 01:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 室温软化黄油与奶油奶酪，将牛奶、奶酪、糖和黄油隔水加热至完全融化
• 第二步
  2. 用搅拌器搅打至顺滑无颗粒
• 第三步
  3. 放置不烫手，逐个加入蛋黄拌匀
• 第四步
  4. 再加入过筛好的低筋面粉，拌匀
• 第五步
  5. 蛋清加几滴柠檬汁，不要太多，打至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角，分三次将奶酪糊与蛋白用刮刀切拌均匀
• 第六步
  6. 我用的活底模具，加了锡纸。水浴法，烤盘内加水要过蛋糕1/3
• 第七步
  7. 烤箱预热160度，1小时（时间要根据自家烤箱改变）中途最好看一下烤盘里还有没有水，水干了要加水。用手轻拍蛋糕表面，没有流动现象就可以啦。待蛋糕完全冷却，放入冰箱冷藏一夜即可

烹饪技巧

• 每种材料都要充分融合

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包含食材

• 低筋面粉
• 牛奶

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