小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

红烧小排鹌鹑蛋
红烧小排鹌鹑蛋

红烧小排鹌鹑蛋

准备时间:4分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.19 09:28

  • 1503人看过
  • 15
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先猪小排清水洗净,放入料,生姜片腌制10分钟左右备用,锅内烧水,水开后下入腌制的排骨焯一下水,焯水大概需要2分钟。
  • 第二步
    2. 将焯好水的排骨捞起控干,加入一勺食盐,料,生抽,生粉,面粉,一起搅拌均匀腌制15分钟。
  • 第三步
    3. 腌制猪小排的同时,冷水煮鹌鹑蛋,待水开后转小火煮5分钟左右,捞起鹌鹑蛋放入凉水中冷却,这样煮的蛋容易剥壳。剥好壳的鹌鹑蛋放一边备用。
  • 第四步
    4. 热锅起油,放入生姜,八角,花椒一起煸炒,炒出香味后,放入适量冰糖,待糖完全融化,放入腌制好的猪小排煸炒片刻,倒入料,生抽,老抽适量,加入清水大火烧开,然后转至中火,放入鹌鹑蛋,烧至汤汁收干,起锅入盘。

烹饪技巧

  • 红烧小排鹌鹑蛋,小排也有了,两全其美,由于鹌鹑蛋吸收了红烧小排的汤汁,吃起来味道很不错。注意煮熟的鹌鹑蛋为了让小排的汤汁完全进去,最好在入锅前在鹌鹑蛋一圈用刀轻轻的划上几道小刀印,划得时候千万小心,别伤到手,另外也别太用力以免划碎鹌鹑蛋。

15

收藏

分享
豆豆美味点

豆豆美味点

共有460个成果

TA的其他成果

虾皮白萝卜丝
堪萨斯牛排大餐
家常珊瑚白菜
家常酱肘子
玉米排骨汤
巧用“叮叮”-微波烤豆腐
培根鸡蛋薄饼
自制三色蒸饺
查看全部
鹌鹑蛋鸡丝汤 鹌鹑蛋鸡丝汤
13
已被2323人参考

鹌鹑蛋鸡丝汤所做的菜更能符合自己的胃口。大家在做的时候一定要灵活,还有一些调料,其也不会特别的简单,大家都知道菜分为凉菜和热菜,在凉菜中菜的味道和颜色非常的容易……

包含食材