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鹌鹑蛋放凉之后很好剥皮的,稍稍敲开后,用手扯住白色那层蛋衣轻轻一拉,就完全剥落了。这个也是用巧劲的哟。以前剥鸡蛋壳是煮熟后的鸡蛋即刻放进冷水浸泡一会,捞起可以轻松去壳,煮过的茶叶鹌鹑蛋不建议用这个方法。煮好的茶叶蛋在茶水中浸泡的时间越长,味道越好。也可以等鹌鹑蛋煮熟后用汤匙敲破外壳,让茶香慢慢渗入。
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梅子
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