戚风纸杯蛋糕自制

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，把面粉筛2次。
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  第二步
  2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄加入20g砂糖打匀。
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  第三步
  3.分次加入玉米油打匀。
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  第四步
  4.一次性倒入牛奶打匀。
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  第五步
  5.筛入面粉。
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  第六步
  6.搅拌成丝滑状。
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  第七步
  7.蛋白滴入醋打出粗泡，分3次加入白糖。
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  第八步
  8.打至提起蛋头有直立的小尖角。
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  第九步
  9.刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
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  第十步
  10.自上而下用刮刀搅拌好。
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  第十一步
  11.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
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  第十二步
  12.用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
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  第十三步
  13.倒入纸杯，7分满，震出气泡。
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  第十四步
  14.放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，30分钟。