潮汕酿豆腐

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.13 07:56

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主料

• 豆腐 ：两大块
• 猪肉末 ：若干
• 芹菜 ：若干
• 香菇 ：两个

辅料

• 淀粉 ：适量
• 味精 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：少许
• 五香粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先将豆腐洗净，一块方形豆腐沿对角切，可以切出四个三角形豆腐
• 第二步
  2. 香菇切细粒，用油稍微炒到闻到香味即可
• 第三步
  3. 将芹菜洗净切成粒
• 第四步
  4. 将两勺生粉加入猪肉末中，加入适量味精、盐和少量五香粉，搅拌均匀，若搅不开加一点点水，搅成泥状，不能太稀。备用。
• 第五步
  5. 将刚刚切的三角形豆腐，用铁勺子轻轻切开任意一边，往里面塞入猪肉泥
• 第六步
  6. 将酿好的豆腐放入平底锅稍微煎一煎，塞肉泥一面要注意煎熟
• 第七步
  7. 用筷子夹起煎好的豆腐摆盘，锅里剩少量油不要浪费。先在碗面放两一勺生粉，两勺酱油，少量味精，用少量水和开。将和好的淀粉水加入原锅中煮开，淋到豆腐上面。这样的豆腐有汁而且色泽艳丽。

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