自制牛肉蒸饺

准备时间:3分钟

烹饪时间:3分钟

发布时间:2018.09.11 07:53

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主料

• 科尔沁牛肉馅 ：500
• 白面 ：1000ml （量杯）

辅料

• 茴香 ：500
• 耗油 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 大料粉 ：适量
• 香油 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将白面分为两份，一份用冷水和面，一份用滚烫的开水和面
• 第二步
  2. 醒面25分钟
• 第三步
  3. 将肉馅倒入盆中，放酱油，耗油，盐，花椒粉和大料粉及香油拌制肉馅
• 第四步
  4. 将茴香切碎放入拌好的肉馅中，尝咸淡，再放入盐调味
• 第五步
  5. 开始包饺子，包好后，冷水上锅，在蒸锅冒气后再蒸20分钟
• 第六步
  6. 出锅，可以大脍飿饴了。

烹饪技巧

• 冷水面团和烫水面团要1：1比例

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