家常菜豆腐皮卷肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.06 08:31

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主料

• 肉糜 ：300

辅料

• 豆腐皮 ：1张
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 蛋清 ：适量
• 葱花 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐皮中间一切二，用开水烫一下。
• 
  第二步
  2.肉糜用料酒，蛋清，葱花，盐，鸡精，按顺时针方向搅拌成有粘性。
• 
  第三步
  3.把肉糜放在豆腐皮上，用刀均匀的抹均匀，一定要抹的均匀哦。
• 
  第四步
  4.从三角开水卷起，卷到中间把两边卷起，卷的紧一点。
• 
  第五步
  5.卷好以后，放在盆里，用2克鸡精均匀的撒在豆腐皮卷上，在往盆里加2调羹清水够了。蒸锅冷水大火15分钟。关火。
• 
  第六步
  6.15分钟后，待凉了，切片。看汤汁，这是这盆菜的精华，很鲜，很鲜的。
• 
  第七步
  7.装盆，把盆里的汤汁淋在上面。放进冰箱里冷藏2小时再吃，当下酒菜很棒。

烹饪技巧

• 猪肉最好用夹心肉，带一点肥的，口味最佳，全部瘦肉不好吃。本人觉得肉糜里，不要添加香料，喜欢原汁原味的菜肴。

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豆腐皮卷肉

19

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