干烧茄子

准备时间:11分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.07 03:33

• 1781人看过
• 16
• 收藏

主料

• 长茄子 ：3根
• 五花肉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 蒜苗 ：适量
• 土豆 ：适量

辅料

• 郫县辣酱 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 精盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子剞蓑衣花刀，五花肉 青椒 蒜苗 土豆 切小丁。
• 第二步
  2. 锅中坐油 将茄子炸熟。少留底油下五花肉煸出油，加郫县辣酱煸出红油，加料酒，酱油开水 精盐 白糖 米醋调好味，将炸好的茄子下入烧5--10分钟，将茄子盛出，码在盘中，锅中原汤下土豆，烧2--3分钟，土豆熟后下入青椒 蒜苗丁大火收汁，浇在茄子上即可。
• 第三步
  3. 特点 色泽红亮，见油质不能见水汁。

烹饪技巧

• 1酱油不可多，多了色泽发暗。2煸辣酱时火要小，才能煸出红油。3各种丁不要太多，我怕剩了浪费，放得有点多，暄宾夺主。

16

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

百味人生

共有463个成果

TA的其他成果

查看全部

小鱼干烧茄子

13

已被4001人参考

小鱼干烧茄子，是一道美味健康又营养的特色美食。小鱼干是风味独特，它营养价值极高，含有丰富的蛋白质，肉质细嫩多汁。尝起来略有咸甜，筋道弹牙，茄子是四季常见蔬菜，它……

包含食材

• 茄子

相关做法

茄子

• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

全部其他的“小鱼干烧茄子”做法

• 
  笨笨小厨
• 
  白菜熊萝卜
• 
  看戏吃饭
• 
  好菜冰雪季

干烧茄子评论

评论

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  鱼香茄子

  鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最……

• 
  肉末茄子

  肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是……