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煎烧鲷鱼
煎烧鲷鱼

煎烧鲷鱼

准备时间:4分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.07.24 06:33

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲷鱼切两指宽的斜刀块,放料,胡椒粉,1克盐腌制十分钟,加干淀粉上浆。
  • 第二步
    2. 调碗汁备用,1勺料1勺糖1勺生抽1勺蒸鱼歧油1勺蚝油半勺醋,若干胡椒粉,葱姜切细丝,洋葱切丝,加2勺水拌匀。
  • 第三步
    3. 平底锅放油,将腌好的鱼肉两面煎制定形,盛出。
  • 第四步
    4. 将碗汁倒入锅中烧开,放入煎好的鱼肉,收汁。

烹饪技巧

  • 盐要少放,因为歧油,蚝油,生抽都有咸味,煎鱼时定形再翻面,以免煎碎,烧制时不要用锅铲,轻轻晃动平底锅就好,大火烧几分钟收汁,久了鱼肉会老。

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