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咸鹅炖双笋
咸鹅炖双笋

咸鹅炖双笋

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.16 09:23

咸鹅炖双笋很受百姓欢迎的一道菜,这道菜的主要食材是咸鹅、莴笋、竹笋,有双笋的清香融合咸鹅的肉香,富含植物纤维,低脂低糖,非常下饭。能够促进食物消化,提高抗病能力,治疗便秘,补充气血。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 大料 :适量
  • 适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 咸鹅炖双笋的做法图解一
    第一步
    1.竹笋入开水锅煮四五分钟,凉水冲凉;莴笋去皮洗净
  • 咸鹅炖双笋的做法图解二
    第二步
    2.竹笋切片,莴笋切滚刀块
  • 咸鹅炖双笋的做法图解三
    第三步
    3.咸鹅切小块,泡三四个小时,清水加料、生姜和大料煮熟
  • 咸鹅炖双笋的做法图解四
    第四步
    4.油热,入葱花和姜爆香
  • 咸鹅炖双笋的做法图解五
    第五步
    5.倒入双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂,出锅

烹饪技巧

  • 咸鹅煮前一定要在清水里泡几个小时,否则太咸,会影响成菜的口味。竹笋一定要经过开水焯制,否则会很涩嘴。这个菜不需再另外加盐。

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咸鹅炖双笋 咸鹅炖双笋
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