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奶白鲫鱼豆腐汤
奶白色的鲫鱼豆腐汤
奶白色的鲫鱼豆腐汤

奶白色的鲫鱼豆腐汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.06.01 10:52

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
  • 第二步
    2. 豆腐切块。
  • 第三步
    3. 这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
  • 第四步
    4. 把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
  • 第五步
    5. 马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
  • 第六步
    6. 煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
  • 第七步
    7. 最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

烹饪技巧

  • 奶白鱼汤的关键：1、鱼要煎得透；2、盖上锅盖大中火煮。

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奶白鲫鱼豆腐汤 奶白鲫鱼豆腐汤
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