辣炒鱿鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.31 08:48

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主料

• 鱿鱼 ：1条/约1斤
• 细长青红辣椒 ：各3条
• 洋葱 ：半个
• 大蒜 ：1头
• 姜丝 ：若干
• 葱 ：少许

辅料

• 料酒 ：2大匙
• 生抽 ：3匙
• 老抽 ：1匙
• 盐 ：1匙

具体步骤

• 第一步
  1. 材料备齐切斜刀，很辣的话材料减半或换尖椒配色
• 第二步
  2. 洋葱小的一个也可以
• 第三步
  3. 鱿鱼去皮去牙去眼睛，洗净后切条或片状
• 第四步
  4. 热水焯烫，火要大要快速，变色收缩立马捞出
• 第五步
  5. 焯烫好的鱿鱼过凉后沥干水分
• 第六步
  6. 油热入洋葱、姜丝蒜片爆香
• 第七步
  7. 入辣椒煸出味道，超级呛人，吸油烟机也投降
• 第八步
  8. 鱿鱼入锅要嫩就要快速调味
• 第九步
  9. 出锅前撒把葱末，OK

烹饪技巧

• 怕辣的可以换成尖椒配色

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• 芹菜
• 鱿鱼

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