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电饭煲版酱鸡翅-超简单
电饭煲版酱鸡翅-超简单

电饭煲版酱鸡翅-超简单

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.17 06:40

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主料

  • 鸡全翅 :3

辅料

  • 葱 :1棵
  • 1块
  • 老抽 :1汤匙
  • 酱油1汤匙
  • 生抽 :3汤匙
  • 蒸鱼豉油 :1汤匙
  • 白糖 :1茶匙
  • 冰糖3小块
  • 白酒 :1汤匙
  • 橄榄油半汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡翅中放入白,再放清水没过鸡翅,浸泡一小时,去腥。
  • 第二步
    2. 鸡翅洗净沥干净水,将老抽、酱油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、冰糖、橄榄油混合在一起调成料汁。
  • 第三步
    3. 鸡翅放入调料汁中放冰箱腌半小时。
  • 第四步
    4. 葱切丝,姜切片,放入电饭煲中,基本保证葱能在电饭煲底码一层,姜再码一层。放入鸡翅和腌鸡翅的调料汁,盖上盖子,按下煮饭键,煮半小时左右。
  • 第五步
    5. 打开盖子,鸡翅翻面,再倒入两汤匙清水,盖上盖子,按下煮饭键,煮20分钟左右。可随时打开盖子观察汤汁的消耗程度,以汤汁几乎耗干但是没有全干最好,这样既入味也方便清洗电饭煲。

烹饪技巧

  • 白酒是为了去腥,因为我不喜欢料酒的味道,所以选择了白酒,这样腌的鸡翅完全没有腥味,还有一点浓郁的酒香;放白糖是为了增甜,冰糖是为了增色,放了冰糖的酱汁做出来颜色鲜亮;这个方法也适用于鸡腿或者翅根、翅中一类,只要相应调整酱汁的多少就可以了。其实我本来做的是鸡腿,刚端上桌还没来得及拍照就被消灭掉了,无奈之下只能又做了鸡翅拍照。。。

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