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酱香时蔬丸子
酱香时蔬丸子

酱香时蔬丸子

准备时间:4分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.09.19 05:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末 2.切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份 3.猪肉洗净沥干,去皮剁成碎末,蔬菜末挤干水份 4.肉末和蔬菜末加料,盐,糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸,后面还要裹酱汁,蔬菜末不要加太多,太多做好的丸子容易散) 5.调好的肉末做成大小均匀的丸子
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  • 第二步
    2. 盘内再到些料,入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸,去腥的同时,蒸出来的丸子也更嫩些) 7.油锅入葱,姜,蒜爆香 8.入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加,我用香菇酱和甜面酱调制而成的,酱用几勺就可以了,多了会咸) 9.把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
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爱做饭的小子

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