小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味自制麻辣酸菜鱼
美味自制麻辣酸菜鱼

美味自制麻辣酸菜鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.08 05:20

  • 1475人看过
  • 10
  • 收藏

主料

辅料

  • 芹菜一小把
  • 香菜一小把
  • 土豆两个
  • 淀粉五勺
  • 鸡蛋一个
  • 酸菜一碗
  • 蒜 :一个
  • 白酒 :两勺
  • 米酒 :三勺
  • 火锅料 :一小块
  • 辣椒面 :一勺
  • 芝麻 :一勺
  • 青花椒 :一勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼切成1.5厘米宽,先用清水漂上个二十分钟,中间换三次水,这样可以去除鱼的土腥味,然后放上两三瓶盖白腌制一会儿去鱼腥味,我比较怕鱼腥味所以腌制了两次,然后用清水漂洗几次,去掉多余的酒味,接着放入淀粉适量鸡蛋清一个腌制,鱼我们就处理好了
  • 第二步
    2. 将土豆切片备用,土豆尽量薄一点,最好看着有点透明,将蔬菜都洗好备用
  • 第三步
    3. 这是我们家专为做菜自制的老坛酸菜,我放了一大碗,这个可以用超市的野山椒代替,味道根据自己的口味
  • 第四步
    4. 将酸菜用油翻炒,放上蒜瓣一起,炒到酸菜冒泡的时候就加入一小块火锅料和青花椒翻炒一会儿,加适量的水煮开,开小火煮二十分钟,我们的汤锅就弄好了,放火锅料就不要放盐了,尝一下味道不够再放
  • 第五步
    5. 将腌制好的鱼放进锅里,先放鱼头,再放鱼肉,鱼肉容易熟鱼头不容易熟,鱼熟后捞起,放土豆进去(土豆比较薄很容易熟,脆一点只需要滚水里半分钟),把土豆片捞起后放入其它蔬菜,最后将汤汁都倒入菜中,放上两勺辣椒面两勺芝麻,在干净的锅中放入一大勺油烧滚浇到辣椒面和芝麻上,我们的酸菜麻辣鱼就做好啦

10

收藏

分享
大白菜的固执

大白菜的固执

共有492个成果

TA的其他成果

凉拌卤豆皮
家常寿司
鲻鱼西红柿汤
红烧麻辣鲫鱼
自制美味豆花
口感不错的东北拉皮
家庭版大盘鸡
自制西米露
查看全部
麻辣酸菜鱼 麻辣酸菜鱼
18
已被2309人参考

麻辣酸菜鱼吃起来麻辣适口,酸辣爽口,鱼肉细嫩,闻起来芳香四溢,色味俱全,麻辣酸菜鱼主要是由酸菜和辣椒和鱼肉等主要原料制作,作为晚餐菜品的最佳选择之一,在许多的川……

包含食材